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PLANTAR EN INVIERNO

El momento ideal para plantar árboles y arbustos de hoja caduca es el invierno. Hay que aprovechar el tiempo en que la planta está dormida para que sufra el cambio lo menos posible.

Dependiendo de las características del lugar, puede ser a principios de invierno, mediados o finales.  Debemos tener varias precauciones: que el suelo no esté helado, que la planta continúe en reposo vegetativo. Especialmente si son a raíz desnuda.

Si bien, las plantas que vienen en contenedor pueden plantarse durante todo el año, es ahora cuando el terreno se encuentra en mejores condiciones para ser labrado y dar morada al nuevo sistema radicular que va a poblarlo.

Como cada jardín tiene unas características determinadas puede ser que necesitemos o queramos plantar rosales, arbustos de pequeño tamaño, árboles o arbustos frutales. Hay variedades de plantas acordes a todas las necesidades y condiciones, todo ello, hoy es posible gracias a la amplia oferta que presentan los centros de jardinería.

Plantar un frutal a raíz desnuda o con cepellón

-Antes de plantarlo e incluso de adquirirlo deberíamos tener en cuenta las características del terreno, del clima, de la posición y de la situación (normalmente en los jardines existen diferentes microclimas dependiendo de donde queramos poner la planta).

-Una vez estudiado el lugar idóneo, se hace un agujero que sea aproximadamente el doble del tamaño del cepellón.

– El espíritu paciente y sabio de nuestros mayores recomienda dejar que se oxigenen el terreno varios días antes de proceder a la plantación.

-Podemos aprovechar y hacer una mezcla de la tierra natural con substrato y añadir abono a la mezcla, para que llegue a las raíces antes, favoreciendo así el agarre inicial.

– Una vez que tenemos el ejemplar lo colocamos bien centrado y rellenamos el hueco con la mezclaantes preparada. Seguramente nos sobre tierra suficiente para hacer un cerco alrededor del árbol.– Podemos dar un primer riego rellenando el cerco para favorecer que el árbol agarre correctamente.

LA LEYENDA

Durante las Navidades unos niños mexicanos acudieron, como era tradición, al Belen de la ciudad para ofrecer un regalo al niño Jesús. Sin embargo, como no tenían recursos decidieron coger de un jardín una de estas flores para entregársela. Al llegar a la Iglesia, Dios quedó absolutamente conmovido por el gesto y decidió teñir la planta de rojo, dándole así la importancia que merecía.

LA VERDADERA HISTORIA

 Concretamente, corría el siglo XVI cuando un fraile franciscano de Taxco de Alarcón (en México) empezó a decorar su iglesia con estas plantas debido a su colorido. De ahí que se relacionen con estas frías fiestas y sea usada en los belenes. Esta práctica se habría, poco a poco, popularizado entre 1521 y 1821.

Sin embargo, quién terminó de dar a conocer la Flor de Pascua fue Joel Robertt Poinsett, el embajador de los Estados Unidos en México quien, durante sus años en el cargo (cuatro, entre 1825 y 1829) se llevó varios esquejes a su país, dándola a conocer en tierras noretamericanas. Tanto se popularizó que el 12 de diciembre de 1991 se estableció el «Día de la Poinsettia» en estas tierras como homenaje la muerte de este botánico.

A lo largo de las semanas te vamos a hacer entrega de las fichas de aquellas aromáticas y culinarias que tenemos en nuestro centro de jardinería para que sepas como cuidarlas y para que utilizarlas.

Empezamos con la primera ficha:

 

 

Albahaca común  Ocimum Basilicum

Características

La albahaca es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30 y 130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de longitud por 1 a 6 cm de anchura. Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola.  Tras la polinización  entomófila la corola se desprende y se desarrollan cuatro aquenios redondos en el interior del cáliz bilabiado.

Usos culinarios

Es frecuentemente usada en la cocina mediterránea; se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta ―la famosa salsa italiana de pesto  la lleva como ingrediente principal―, como guisos de todo tipo de carnes.

Entre las elaboraciones culinarias más características en las que interviene la albahaca como ingrediente figuran «Parmigiana di melanzane (Berenjenas a la parmesana)», «Patatas Cajún», «Pasta (o pizza) con tomate y albahaca», «Pollo a la vietnamita», «Humita chilena de choclo» o «Curry Thai», así como todas aquellas recetas en las que interviene la salsa Pesto, originaria de Liguria, cuyo ingrediente fundamental es esta hierba aromática. En el Reino Unido la albahaca interviene en la mezcla tradicional para elaborar salchichas.

Como Conservarla para su posterior utilización

La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de plástico  o durante periodos más largos en el congelador, si se la escalda rápidamente en agua hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un tarro con una pizca de sal y cubiertas con aceite de oliva. Otra forma de conservarlas es liarlas en papel de cocina ligeramente húmedo y después volver a liarlas en papel de aluminio. Para que no se apelmacen en el momento de picarlas, se deben lavar antes de guardarlas en el frigorífico. En el momento de utilizarlas, se sacan del frigorífico y se pican; de esa manera no se apelmazarán.

Las hojas se recogen en verano. Se secan a la sombra y se conservan en un recipiente de vidrio bien cerrado. De esta forma se pueden utilizar a lo largo de todo el año.

Otros beneficios :

La albahaca también:

• Mejora la circulación
• Aumenta la función inmune
• Reduce la inflamación
• Reduce la oxidación del colesterol
• Protege el corazón
• Desintoxica la sangre
• Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre

En la medicina  herbal, la albahaca se puede administrar para:

• Cólicos estomacales
• Náusea
• Fiebre
• Dolores de cabeza
• Calambres uterinos
• Tos
• Una amplia variedad de problemas digestivos

Para ello no tienes mas que tomar una infusión de Albahaca  (15 g. de hojas de Albahaca por cada 100 ml de agua) una taza tres veces al día